TK-1　とうふ酒盗　簡易包装

和風クリームチーズの ような奥深いふくよかな 旨みはまさに芳醇。

※バラの商品ですのでエアーキャップで巻いてヤマト宅急便の紙袋に入れて送ります

読売新聞　夕刊掲載
平成二十一年四月十八日（土）

辛味主義
萬　眞智子

癖のある酒の友

父方の祖父が金沢出身であるため、子供の頃から北陸の味であるブリやナマコにはなじんできた。
（中略）
武家屋敷町の一角にある料理学校の1階には、「じわもん（＝地場産）」王国とも言える石川の素材を使った、青木さん主宰の小さな料理処「四季のテーブル」があり、手頃な値段で家庭料理を味わえる。そこから取り寄せることができるのが「ぶり酒盗」。
本来のカツオの酒盗とは少々異なり、寒ブリの身のほか、吟醸酒かすにアミ、カツオの塩辛、そして歯触りのよいカズノコが入っている。ブリは毎年、正月に欠かせないこの店の郷土食「かぶら鮨」と同じ日本海でとれた寒ブリを使用。トウガラシとユズがアクセントとなっている。
（中略）
なお、近作の「とうふ酒盗」も杯が進みそうだ。
（ジャーナリスト）